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芥花油的作用與功效!油脂工程總包公司告訴您!

發布日期:2020-08-13 作者: 點擊:

以下就是油脂工程總包小編的介紹了!希望對您有幫助!一起來看看吧!

油脂膽固醇與健康

油脂工程總包公司告訴我們單元不飽和脂肪酸比較安定,不易產生自由基;自由基由于有極活潑的化學性質,很容易和體內的細胞組織產生化學反應,細胞組織破壞。再來自由基也會使得DNA發生突變,使得遺傳訊息發生錯誤,導致突變的發生;而近來更發現動脈粥狀硬化的發生與自由基更是關系密切,自由基會氧化體內的LDL-C,堆積在我們的血管壁上,造成動脈硬化的發生。

經實驗證實,攝取飽和脂肪酸會增加體內LDL-C的濃度,長久下來會引起心血管方面的疾病;而多元不飽和脂肪酸,會降低體內LDL-C的濃度,但也會把體內HDL-C的濃度降低,而降低了HDL-C的濃度,就增加了心血管疾病發生的可能。

油脂工程總包公司告訴我們芥花油里頭不只含有單元不飽和脂肪酸,更含有豐富的必需脂肪酸--亞麻油酸和次亞麻油酸,這兩種脂肪酸都是人體不能自行合成的,需要由食物中攝取而來的。

油脂工程總包

根據行政院衛生署的飲食建議,每日脂肪的攝取量以不超過每日總熱量的30%,飽和脂肪酸≤10%,多元不飽和脂肪酸<10%,這樣的飲食才是健康又合宜的。

脂肪的分類

油脂工程總包公司認為脂肪是由甘油和脂肪酸所組成,其中脂肪酸因結構的不同,可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸;不飽和脂肪酸又分為單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸。

飽和脂肪酸除了動物性油脂還包括植物性的棕櫚油和椰子油,飽和脂肪酸的特性是耐熱、較安定,比較不會有油煙,與多元不飽和脂肪酸比較起來不易產生自由基,適合使用在油炸上,但是飽和脂肪酸會增加LDL-C的濃度,易導致心血管疾病的發生。

多元不飽和脂肪酸包括紅花仔油、葵花油、玉米油、黃豆油…等,這種油脂的特性是不安定、不耐熱,易產生油煙,過熱就會產生過氧化脂質,長久下來可能會引起慢性疾病,所以在使用這種油脂時以煎炒的方式較佳。

單元不飽和脂肪酸包括橄欖油、芥花花油、花生油…等,他們的特性是耐熱、安定、油煙少,適合一般的煎、煮、炒、炸,但還是不宜高溫烹調。

有相對應的漢語,為了稱呼方便,給它起了這一雅致的名稱。它和國內中藥里的“芥子”以及歐洲的“芥子花”沒任何關系,是完全不同的植物種類。

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